果葡糖浆中的葡萄糖和果糖检测解决方案

2016-08-22 11:21 I 阅读：185

果葡糖浆是由植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶，是一种重要的甜味剂。本品为无色或浅黄色、透明的黏稠液体。甜味柔和，具有果葡糖浆特有的香气，无异味。无正常视力可见杂质。因为它的组成主要是果糖和葡萄糖；故称为“果葡糖浆”。 果葡糖浆是由葡萄糖和果糖组成的一种混合生物酶转化糖浆，同时也是一种高甜度的淀粉糖，除作为糖源可替代蔗糖应用于食品加工外，果葡糖浆还具有蔗糖所不具备的优良特性，如在口感上，越冷越甜；甜度；在风味上具有不掩盖性； 冰点温度低，以及在营养和代谢方面的功能性作用等。国家标准 GB/T 20882-2007 果葡糖浆中，将其分为两种类型：F42型（果糖含量不低于 42%[占干物质]的果葡糖浆）和 F55 型（果糖含量不低于 55%[占干物质]的果葡糖浆）。 本方案中使用的仪器设备有：LC-P310 高压恒流泵：1 台；RI 示差折光检测器：1 台；LC-Co310 柱温箱:1 台；LC-310 泵控工作站（带采样功能）：1 套；7725i 手动进样阀：1 套；液相色谱柱：Ca 型阳离子交换柱（7.9mm*300mm，10um）：1 支；葡萄糖标准品、果糖标准物质：各 1 瓶。